Млинці зовсім дарма вважаються не надто смачними. На німецькій кухні ми підглянули хитрий рецепт, який дозволить зробити їх соковитішими за м’ясні. У начинці тут буде здебільшого картопля, але повірте, повторювати їх проситимуть постійно.
Ось що нам знадобиться:
Інгредієнти для начинки:
- 3 картоплі.
- 1 цибуля.
- 1 перець.
- 100 грам твердого сиру
- Цибуля.
- Сіль.
- Чорний перець.
Для млинців:
- 2 яйця.
- Сіль.
- 1/2 столової ложки цукру.
- 500 мл молока
- 200 г борошна
Для панірування:
- 3 яйця.
- Сіль.
- 3 столові ложки борошна.
- Панірувальні сухарі.
Покроковий рецепт приготування страви:
Картоплю чистимо, ріжемо невеликими кубиками і відправляємо варитися в підсоленій воді до готовності. Саме час зайнятися всім іншим. Розігріваємо в сковороді невелику кількість олії. Обсмажуємо у ній дрібно нарізану цибулю до легкої золотистості. Через хвилину додаємо до цибулі дрібно нарізаний болгарський перець і обсмажуємо овочі вже разом.
Картопля на цей момент вже зварилася. Перекладаємо її в глибоку миску, додаємо до неї засмажку, солимо і перчимо. Сюди ж дрібно ріжемо зелену цибулю, натираємо на дрібній тертці твердий сир. Ретельно перемішуємо все разом і одержуємо готову начинку.
Тепер в окремій мисці змішуємо віночком пару яєць, сіль, цукор, молоко та борошно. У нас готове легке тісто: розігріваємо сковороду і порційно смажимо всі млинці.
На робочій поверхні фаршируємо млинці картопляною начинкою. У чистій ємності змішуємо ще 2 яйця з сіллю та борошном.
В окрему миску пересипаємо панірувальні сухарі. Послідовно опускаємо фаршировані млинці в яєчну суміш, потім в панірування.
Залишилося тільки обсмажити їх у розжареній олії.
Приготовані за цим рецептом млинці збережуть смак після розігріву. Їх зручно приготувати відразу багато, щоб потім не витрачати час на повторне смаження.