Інгредієнти
Печериці свіжі – 300 г
Квасоля – 200 г
Вода – 200 мл
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Томатна паста – 2 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Сіль – 0.5 ч. л.
Часник – 2 зуб.
Олія соняшникова – за смаком
Страва дуже сподобається тим, хто дотримується посту та вегетаріанцям. Так і не тільки їм! Квасоля чудово поєднується з грибами, а томат чудово підкреслює всі смаки. Страва багата на білки, виходить ситною і дуже смачною.
Приготування:
1. У миску кладемо квасолю та заливаємо водою. Залишаємо у такому вигляді на кілька годин. Потім воду зливаємо і кладемо квасолю в каструлю. Заливаємо водою, ставимо на плиту та доводимо до кипіння. Варимо 40 хвилин.
2. Печериці нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю нарізаємо соломкою. Очищену моркву натираємо на великій тертці.
3. У сковороду кладемо гриби та смажимо на сильному вогні, періодично перемішуючи до випаровування вологи. додаємо олію та цибулю. Смажимо все разом 2 хвилини і додаємо моркву. Все перемішуємо і смажимо ще 2 хвилини. Потім додаємо квасолю, сіль, перець до смаку, всипаємо паприку, кладемо томатну пасту і вливаємо воду. Усе перемішуємо. Накриваємо кришкою та гасимо на повільному вогні 20 хвилин.
4. Через відведений час додаємо часник, пропущений через прес і перемішуємо. А потім одразу ж подаємо до столу.