Це один із моїх найулюбленіших рецептів, і це не дивно. Вершковий крем, ніжні коржі та головне — натуральні інгредієнти. Усі обожнюють цей десерт і завжди радіють, коли я готую його для нашої родини. Я часто готую цей пиріг для друзів і близьких. Рецепт дуже простий, тож кожен зможе його приготувати, я впевнена! Просто дотримуйтесь цих легких кроків, і вуаля, смачний пиріг готовий, і всі задоволені. Спробуйте цей простий і смачний рецепт пирога та залиште мені коментар про те, як вам сподобалося!
Інгредієнти для тіста:
- Вода – 70 г
- Молоко – 70 г
- Вершкове масло – 60 г
- Борошно – 100 г
- Сіль – ¼ ч.л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Яйця – 3 штуки
- Для крему:
- Яйця – 2 шт.
- Молоко – 500 г
- Цукор – 130 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Вершкове масло 82% – 150 г
- Для посипання верху – 1 столова ложка цукрової пудри
Приготування тіста:
Наливаємо в каструлю 70 грамів молока та 70 грамів води. Додаємо 60 грамів вершкового масла і ставимо на плиту. Коли масло розтане, додаємо ¼ чайної ложки солі й перемішуємо. Додаємо 1 чайну ложку цукру і знову перемішуємо. Просіюємо 100 грамів борошна. Готуємо, доки тісто не загусне й не збереться в комок. Викладаємо тісто в миску і залишаємо охолонути до кімнатної температури. По черзі додаємо до тіста 3 яйця кімнатної температури, ретельно перемішуючи після кожного. Мені зручно перемішувати дерев’яною лопаткою. Готуємо 2 форми для випікання діаметром 20 см (можна випікати і по черзі в одній). Ділимо тісто на 2 частини й рівномірно розподіляємо по формах. Випікаємо 15-25 хвилин у духовці, розігрітій до 190 °C.
Поки коржі печуться, займемося кремом:
Підігріваємо 500 г молока. У миску розбиваємо 2 яйця, додаємо 130 грамів цукру і перемішуємо вінчиком. Додаємо 40 грамів кукурудзяного крохмалю і знову ретельно перемішуємо вінчиком. Повільно вливаємо гаряче молоко, постійно помішуючи, і все перемішуємо. Отриману суміш переливаємо в каструлю і варимо до загустіння, постійно помішуючи. Наприкінці додаємо 10 грамів ванільного цукру і перемішуємо. Крем накриваємо харчовою плівкою і даємо йому охолонути до кімнатної температури. Тим часом збиваємо 150 г вершкового масла 82% жирності. Масло повинно бути кімнатної температури. Остиглий крем додаємо до масла невеликими порціями по 1 столовій ложці і збиваємо. Крем готовий повністю. Наносимо крем на корж і рівномірно розподіляємо. Зверху викладаємо другий корж, заповнюючи кремом великі заглиблення. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо на 2-3 години в холодильник. Посипаємо верх пирога цукровою пудрою — 1 столова ложка. Запрошуємо всіх до столу, час починати чаювання!
Смачного!