Торт, який підкорить ваше серце та смакові рецептори
Інгредієнти для бісквіту:
- Борошно — 300 г
- Розпушувач — 12 г
- Цукор — 130 г
- Сіль — дрібка
- Какао — 20 г
- Яєчні жовтки — 2 шт.
- Сметана — 50 г
- Вершкове масло — 160 г
Інгредієнти для сирного крему:
- Яйце — 1 шт.
- Яєчні білки — 2 шт.
- Цукор — 100 г
- Сіль — дрібка
- Ванільний цукор — 20 г
- Кукурудзяний крохмаль — 20 г
- М’який сир — 500 г
- Консервована вишня без кісточок — 300 г
Інгредієнти для основного крему:
- Вершкове масло — 200 г
- Згущене молоко — 380 г
- Шоколад — 90 г
Приготування торта:
1️⃣ Бісквіт:
- У глибокій мисці просійте борошно, розпушувач, цукор, сіль і какао. Додайте жовтки, сметану та вершкове масло. Швидко замісіть м’яке, еластичне тісто.
- Розділіть тісто на дві частини (одна більша за другу), загорніть у плівку й охолодіть.
2️⃣ Сирна маса:
- Збийте яйце, білки, цукор, ванільний цукор і сіль до утворення пишної маси. Додайте сир і крохмаль, продовжуйте збивати, поки суміш не стане кремовою.
3️⃣ Збірка торта:
- Розкатайте більшу частину тіста у пласт, відповідний до розміру дека. Викладіть його на пергамент і змастіть сирною масою.
- Зверху рівномірно розкладіть вишню. Заморожену частину тіста натріть зверху на вишні.
- Випікайте у розігрітій до 170°C духовці протягом 40 хвилин.
4️⃣ Основний крем:
- Збийте вершкове масло до побіління. Додайте згущене молоко й добре перемішайте. Подрібніть шоколад до стану крихти й додайте у крем.
5️⃣ Фінальні кроки:
- Готовий корж розріжте на 2 рівні частини. Нижній корж змастіть кремом, накрийте другим. Гладку сторону коржа покладіть наверх.
- За бажанням покрийте боки торта кремом.
6️⃣ Охолодження:
- Торт поставте у холодильник на 8–12 годин для просочення.
7️⃣ Прикраса:
- Полийте торт розтопленим шоколадом перед охолодженням, щоб надати йому святкового вигляду.
Готово! Цей торт чудово доповнить ваш святковий стіл та подарує теплі гастрономічні емоції. Смачного!