Рецепт цього маринаду не просто називається «3-6-9», це не просто цифри. У цих трьох цифрах, в принципі і полягає весь рецепт.
Тому навіть запам’ятати, завдяки цим цифрам дуже легко: 3 – сіль, 6 – цукор, 9 – оцет.
Помідори виходять дуже смачні, розсіл випивається весь, а помідори, просто шалено смачні.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- помідори – 1,5 кг
- петрушка – 1 гілочка
- парасолька кропу – 1 шт
- часник – 2 зубки
- болгарський перець – 1/2 шт
- лист хрону – 1 шт
Маринад на 1,5 літра води:
- 3 ст.л. солі
- 6 ст.л. цукру
- 9 ст.л. столового 9% оцту
- перець горошком – 5 шт
- запашний перець – 3 шт
- гвоздика – 3 шт
- лавровий лист – 1-2 шт
Ділюся рецептом приготування:
- Помідори мають бути не великі, тверді та м’ясисті. Найкраще підійде сорт сливка. Добре мию помідори.
- Петрушка, кріп мию і обсушую. Зубки часнику нарізаю слайсами.
- Болгарський перець очищаю від насіння та нарізаю пластинками.
- На дно стерилізованих банок кладу по гілочці петрушки, парасольку кропу та пару зубків часнику.
- Тепер укладаю помідори. Проколюю їх виделкою біля плодоніжки, щоб при заливці кип’ятком вони не полопалися.
- І щільно вкладаю їх у підготовлені банки. Додаю в кожну банку кілька шматочків болгарського перцю.
- Можна додати ще по листку хрону.
- Заливаю кип’ятком помідори, прикриваю кришками і залишаю прогріватися на 15-20 хвилин.
- З часом зливаю воду з банок у каструлю і готую маринад.
- Всипаю у воду сіль, цукор та столовий оцет 9%.
- Так само додаю чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику та пару лаврових листочків.
- Доводжу до кипіння і кип’ятчу хвилин 5, щоб розчинилися всі сипкі продукти і відкрилися спеції.
- Заливаю банки киплячим маринадом і одразу закриваю підготовленими кришками.
- Перевертаю банки вгору дном і загортаю.
- Зберігати такі помідори можна при кімнатній температурі.
Обов’язково спробуйте приготувати, певна, що вам сподобається.