Сьогодні хочу поділитися з вами як можна з кострубатої та дрібної моркви приготувати на зиму дуже смачний салат.
Для приготування такого салату підійде будь-яка морква: дрібна, кострубата, розлаписта, пошкоджена або луснута.
Зі звичайної моркви виходить апетитний і шалено смачний салат на зиму, який завжди виручить у будь-якій ситуації.
Салат можна використовувати як закуску, замість засмажки для супу, а також він відмінно доповнить будь-які другі страви.
Нам знадобиться:
- морква – 1 кг. ;
- цибуля – 3-4 шт. ;
- помідор – 3-5 шт. ;
- болгарський перець – 3-5 шт. ;
- гострий перець – 1-2 стручки, ;
- часник (за бажанням) – 6-8 зубчиків;
- цукор – 2-3 ст.л. ;
- сіль – 0,5 ст.л.;
- перець – 0,5 ч.л. ;
- солодка паприка – 1 ч.л. ;
- яблучний оцет – 3-4 ст.л. ;
- олія соняшникова – 100-120 мл.
Покроковий рецепт приготування:
1.Очистити овочі. У болгарського перцю видалити плодоніжку, насіння та перегородки.
2. У гострого перцю видалити плодоніжку, насіння можна залишити для гостроти. Перці нарізати довільно.
3.Цибулю нарізати невеликими кубиками.
4. Моркву натерти на великій тертці або нарізати кружечками, напів кружечками.
5. З помідорів зняти шкірку і нарізати кубиками.
6. У добре розігрітий казан або сотейник влити олію. У розігріту олію покласти цибулю і обсмажувати її 5-7 хвилин до напівготовності.
7. Потім додати моркву та перемішати.
8. Накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 10 хвилин, періодично помішуючи.
9. Далі до обсмаженої цибулі та моркви додати болгарський та гострий перці.
10. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин.
11. Додати помідори або трохи розведену томатну пасту.
12. Посолити, поперчити, всипати цукор та спеції.
13. Добре перемішати. Спробувати смак, за необхідності додати сіль, перець чи цукор.
14. Тушити ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи.
15. Наприкінці варіння за бажанням можна додати дрібно нарізаний часник (я не додаю).
16. Влити оцет і добре перемішати.
17. Гарячий салат розкласти по стерилізованим банкам.
18. Закатати чи закрутити металевими кришками.
19. Перевернути вгору дном. Укутати і залишити до повного остигання.
20. Салат добре зберігається при кімнатній температурі.