З’їдаємо такий перець завжди до весни! Чудова маринована закуска або добавка до улюблених страв! Маринад надалі використовую для салатних заправок та для маринування м’яса. Рекомендую готувати та куштувати, відмінний і простий рецепт!
Нам знадобиться:
- Гострий перець – беріть стільки, скільки влізе у банку
- Селера стебла
Маринад на 1 літр води:
- Сіль – 20 г.
- Чорний перець горошком – 1 ч.л.
- Соняшникова олія – 15 мл.
- Оцет 9% – 50 мл.
- Часник – 4 зубчики
- Парасолька кропу
Покроковий рецепт приготування:
1. На перцях робимо кілька проколів, укладаємо в каструлю, заливаємо теплою водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і бланшируємо 3-5 хвилин на середньому вогні.
Перець стане м’яким та піддатливим, і з нього втече зайва гіркота.
2. У чисті баночки, по колу, укладаємо перці. У середину і зверху банок закладаємо грубо нарізане листя і стебла селери.
3. У каструлю з водою всипаємо сіль, чорний перець горошком, вливаємо олію і 9% оцет. Додаємо пластини часнику та парасольку кропу. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо рівно 2 хвилини.
4. Заливаємо банки гарячим маринадом. Часник та спеції також мають опинитися у баночках.
5. За допомогою дерев’яної шпажки робимо невеликі проколи, випускаємо зайве повітря та доливаємо маринад. Банки закриваємо кришками та залишаємо до повного остигання.
Зберігається такий перець добре навіть при кімнатній температурі! Я зберігаю в коморі, у звичайній шафі.
Перець виходить дуже смачний! Чудово подавати його як самостійну закуску, і в страви додавати теж відмінно! Спробуйте приготувати, чудова заготовочка, особливо для тих, хто до гострого не байдужий!