Асорті на зиму – дуже смачна та проста заготівля овочів.
Готується дуже просто та швидко.
Для приготування потрібно (на одну трилітрову або дві півторалітрові банки)
- огірки 1 кг приблизно (скільки увійде до банку)
- помідори 700 г приблизно (скільки увійде до банку)
- парасольки кропу 4 шт.
- листя смородини 6-8 шт.
- свіжий часник 2 зубчики
- цибуля 1-2 шт.
- перець запашний горошком 6 шт.
- насіння гірчиці 2 чайні ложки
- сіль 80 г
- цукор 100 г
- оцет 9% 60 мл.
- вода 1,5 літра
Покроковий рецепт приготування:
1. Огірки замочіть у холодній воді на 3-4 години.
2. Для аромату знадобиться: парасольки кропу, листя чорної смородини, свіжий часник, цибуля та гострий перець (за бажанням). А також запашний перець горошком та насіння гірчиці.
3. На дно простерилізованих (будь-яким способом) банок покладіть по парасольці кропу і смородинові листочки. Туди ж додайте насіння гірчиці, запашний перець та нарізаний часник. Щільно покладіть огірки, потім помідори і цибулю, нарізану кільцями (гострий перець за бажанням) і по парасольці кропу зверху.
4. Залийте банки з овочами окропом до самого верху, прикрийте кришками і залиште на 20 хвилин.
5. Після цього злийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор. Доведіть до кипіння, потім влийте оцет, проваріть 1-2 хвилини та вимкніть вогонь. Гарячим маринадом залийте овочі та закрийте стерильними кришками. Переверніть вгору дном і вкрийте чимось теплим, до повного остигання.
6. Зберігати заготівлю краще у прохолодному місці.