Представляємо вашій увазі дуже швидкий рецепт зимового салату з маринованих овочів, який не передбачає чекання, поки вони пустять сік у тазику, а закладає їх у банку в маринад. Відкритий взимку, цей салат дуже ароматний і хрусткий! Рекомендуємо!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 кг огірків;
- 2 кг помідорів;
- 1 кг солодкого перцю;
- 600 г цибулі;
- 400 г моркви;
- Вийде 9 банок по 1л.
На кожну 1 л банку:
- 1-2 зубчики часнику;
- 5-7 зерен чорного перцю;
- половина лаврового листа;
- 1-2 насіння кропу;
- 1 чайна ложка солі (15 г);
- 1 столова ложка цукру (25 г);
- 2 столові ложки 9% оцту (20 мл);
- вода.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Огірки помийте і наріжте їх у вигляді половинок, попередньо видаливши кінці.
2. Болгарський перець очистити від насіння і хребтів і нарізати не дуже тонкою соломкою.
3. Що стосується помідорів, то можна використовувати ті великі й потріскані, які не знаєте, що додати в їжу. Добре очистіть їх і наріжте скибочками середньої товщини.
4. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
5. А моркву наріжте тонкою соломкою.
6. Складіть всі овочі у велику миску і перемішайте руками.
7. Тепер візьміть по 1 л банки, які попередньо потрібно добре вимити з содою і висушити. Додайте в його основу парасольки кропу, горошини чорного перцю, лавровий лист і зубчик часнику. Потім начинити ними салат.
8. У кожну банку додайте сіль, цукор і оцет. Потім залийте їх холодною фільтрованою водою. Заздалегідь накрийте банки стерилізованими кришками, не закриваючи їх щільно.
9. Помістіть майбутні банки у високу каструлю, попередньо накривши дно чистим рушником. Налийте в каструлю холодної води так, щоб вона доходила до «плічок» банок. Стерилізуйте їх 15 хвилин з моменту закипання води на повільному вогні.
10. Вийміть банки з каструлі і щільно закрутіть кришками. Переверніть їх догори дном і залиште при кімнатній температурі до повного охолодження без кришки, після чого можете зберігати в коморі. З великим задоволенням ласуйте отриманим салатом взимку!
Розкриваючи взимку, заливають маринадом цього салату, додають рослинну олію, подрібнений часник і чорний мелений перець і подають до столу.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!