Дуже смачний і ароматний соус, який зазвичай подають до м’ясних страв, овочів гриль і навіть сирів. Його також можна споживати як є.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 5 кг помідорів;
- 1,8 кг солодкого перцю;
- 150 г цибулі;
- 150 г гострого перцю;
- 150 гр часнику;
- 500 мл олії;
- сіль – на смак.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Помідори і перець добре вимийте, видаліть хребет і насіння і наріжте овочі середніми шматочками.
2.Помідори, перець, гострий перець і цибулю пропустити через м’ясорубку. Добре перемішайте інгредієнти.
Порада. Відрегулюйте кількість чилі залежно від того, наскільки гострим ви хочете отримати соус.
3. Поставте суміш на середній або слабкий вогонь і кип’ятіть приблизно 3 години, залежно від того, наскільки соковиті помідори, які ви використовували. Соус повинен зменшитися в об’ємі і придбати консистенцію густої каші. Періодично помішуйте, щоб соус не пригорів.
4. За 15 хвилин до готовності подрібніть часник за допомогою блендера, пропустіть через м’ясорубку або через прес. Додайте в соус часник і добре перемішайте.
5. Соус посолити і обов’язково спробувати на смак.
6. Влийте олію, перемішайте і готуйте соус ще 15 хвилин.
7.Тим часом простерилизуйте і просушіть банки, прокип’ятіть кришки.
8. Розливаємо соус по банках, закручуємо їх і накриваємо чимось теплим, поки вони повністю не охолонуть.
Соус не потребує стерилізації і зберігається в погребі. Це ароматно і дуже смачно!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!