Витрачаючи 2-3 години на день на приготування такого овочевого рагу, взимку ви набагато легше приготуєте багато страв і заощадите свій час і сили.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 800 г помідорів;
- 800 г болгарського перцю;
- 800 г моркви;
- 500 г свіжої петрушки;
- 500 г свіжого кропу;
- 500 г цибулі;
- 700 г великої солі;
- інші спеції на смак.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Очистіть цибулю і наріжте його кубиками.
2. Перець очистити від хребтів і насіння, нарізати на четвертинки.
3. Пропустіть очищену моркву через тертку з великими отворами.
4. Помідори наріжте шматочками й пюрируйте блендером.
5. Всю зелень дрібно рубаємо ножем.
6. Викладаємо всі овочі та зелень у велику миску. Додати сіль (вона виконує роль консерванту) і спеції на смак. Перемішайте.
7. Після цього також введіть томатну пасту. Залиште суміш на столі на 15 хвилин. Воно зменшиться в об’ємі, залишить сік.
8. Овочевий бульйон перекласти в чисті сухі банки, акуратно утрамбовуючи ложкою. Додайте відкладений сік. Герметично закрийте їх кришками.
9. Банки зберігати в холодильнику. Термін їх дії – 1 рік.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!