Представляємо вам рецепт смачної закуски з кабачків. Готується він дуже просто і його добре подавати тільки до м’яса, риби як закуску на святковий стіл або як фірмову закуску. Це точно сподобається кожному. Підійде до будь-якого столу!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 кг гарбуза;
- 200 г солодкого перцю;
- 200 г моркви;
- 3 зубчики часнику;
- 1 кг помідорів;
- свіжий гострий перець або порошок за смаком;
- 140 г томатної пасти;
- 120 мл рослинної олії;
- 100 г цукру;
- 80 мл оцту 9%;
- сіль за смаком.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Гарбузи можна брати як молоді, так і трохи зрілі, тільки в цьому випадку видаліть насіння і зніміть шкірку. У молодих гарбузів видаліть тільки кінці і наріжте кубиками потрібного розміру. Моркву, перець і помідори теж наріжте шматочками середнього розміру.
2. Після того, як ви підготували овочі, пропустіть їх через м’ясорубку.
3. Отриману суміш перекладаємо в каструлю і ставимо на плиту на сильний вогонь. Тушкуйте на сильному вогні 20 хвилин, періодично помішуючи.
4. Через 20 хвилин додайте цукор, томатну пасту і рослинну олію без запаху, зменшивши вогонь. Перемішайте і дайте покипіти ще 10 хвилин. Потім додайте перець чилі за смаком (якщо у вас немає свіжого перцю чилі, можна використовувати порошок за смаком), подрібнений часник і оцет. Перемішайте і готуйте останні 5 хвилин.
5. Всього вам потрібно 35 хвилин. Після закінчення часу вимкніть вогонь і розлийте по стерилізованим банкам.
6. Закриваємо попередньо простерилізованими кришками і перевертаємо банки догори дном. Залиште остигати під ковдрою.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!