Хочете заготовити овочеві консерви на зиму, але не можете визначитися, які овочі використовувати? Перестаньте мучитися з вибором: приготуйте овочевий мікс, який можна замаринувати на зиму і зберегти без стерилізації!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- кг огірків;
- кг помідорів;
- кг солодкого перцю;
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 2 головки часнику;
- 8-9 зерен чорного перцю;
- 6 кропових тіней.
Для маринаду:
- 1,5 літра води;
- 2 столові ложки солі;
- 2 ложки цукру;
- чайна ложка концентрованого оцту.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Підготуйте овочі до маринування: огірки краще всього замочити в холодній воді на 2 години. Очистіть і помийте моркву, цибулю і часник. Помідори помийте, а болгарський перець очистіть від плодоніжок і насіння.
2. Помідори та огірки не можна подрібнювати.
3. Болгарський перець наріжте соломкою, моркву — кружечками, а цибулю — четвертинками.
4. Всі ці овочі викласти в попередньо простерилізовані банки разом з часником, чорним перцем і кропом.
5. Потім залийте банки окропом і дайте їм трохи охолонути: вода повинна трохи проникнути в соки, що виділяються овочами, і знищити деякі мікроорганізми, які викликають псування.
6. Приблизно через 15 хвилин злийте гарячу воду з банки в каструлю. Додайте сіль і цукор, потім поставте на вогонь. Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь, додайте в неї концентрований оцет і відразу ж знову розлийте по банках.
7. Щільно закупорити банки, перевернути догори дном і укутати теплим рушником до повного охолодження.
8. Ці консерви можна зберігати навіть при кімнатній температурі. Найголовніше, щоб сонячні промені не падали на них прямо.
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!