Рідко готую таке овочеве асорті, тільки якщо залишається небагато помідорів та огірків від заготівлі цих овочів окремо. Зручно прилаштувати дрібні овочі, що залишилися, та й пара баночок змішаних маринованих овочів взимку не завадить.
Асорті виходить смачне, огірки хрусткі, помідори цілі, а розсіл чудовий. З цієї кількості інгредієнтів вийде півлітрова баночка, а може навіть баночка об’ємом 700 мл. Такі овочі добре зберігаються при кімнатній температурі.
Ділюся рецептом приготування:
Викладемо в банку очищений часник, лавровий лист, кріп, лист хрону, перець горошок. Перець горошок можна використовувати тільки чорний, зазвичай додаю суміш перців. Перець чилі додаємо за бажанням та за смаком, не всі люблять гостре. Я на дрібну баночку додаю колечко перцю шириною приблизно 3-4 мм.
У банку викладаємо огірки та помідори.
Банку наповнюємо овочами до шийки і заливаємо окропом. Даємо постояти хвилин десять.
У каструльку викладемо сіль і цукор, злити воду з банки і довести до кипіння. Помішуємо, щоб цукор та сіль розчинилися.
Додамо в банку оцет. Заливаємо в банку киплячий розсіл.
Банку закриваємо кришкою, що закручується, перевертаємо і вкриваємо теплим. Залишаємо остигати. Потім забираємо консервацію в місце зберігання.
Інгредієнти:
- Корнішони – 5-6 шт.
- Помідори чері – 10 шт.
- Перець чилі – шматочок
- Часник – 2-3 зуб.
- Лавровий літ – 1 шт.
- Лист хрону – 1 шматочок
- Суміш перцю горошком – 4 шт.
- Кріп – 1 гілочка
- Оцет 70% – 0.5 ч.л.
Маринад:
- Вода – 500 мл.
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 0.5 ст.л.