Огірки для цього рецепту беру невеликі, мию та заливаю холодною водою на 2 години.
Цибулю нарізаю дрібно, можна нарізати і кільцями.
Парасольки кропу нарізаю ножицями. Я їх заздалегідь вимила та просушила. Якщо у вас немає кропу, не хвилюйтесь, можна і без нього готувати – теж буде смачно.
У кожну баночку кладу по 1-2 столові ложки нарізаної цибулі. Додаю трохи кропу. І щільно укладаю огірочки.
Ще можна додати насіння гірчиці, але не завжди її можна купити в магазині, та й без неї огірочки виходять дуже смачні та хрусткі.
Додаю по 10-15 горошин чорного перцю та по листочку лаврушки.
Ставлю каструлю на вогонь та наливаю воду. Додаю сіль, цукор і коли вода закипить, вливаю оцет.
Я сьогодні закриваю відразу багато банок огірків і тому маю 3 літри води, та й то мені не вистачить. Тому скажу рецепт саме на один літр води. На літр води додаю одну столову ложку солі без гірки, дві столові ложки цукру.
І коли вода закипить, додаю 100 мл оцту 9 % на 1 літр води, не на літрову банку, а саме на літр води. Заливаю банки киплячим маринадом.
І ставлю на стерилізацію в каструлю на ганчірочку. Наливаю теплу воду у каструлю, накриваю кришками. І як тільки вода закипить, стерилізую 800 г баночки 10-12 хвилин, літрові 15 хвилин.
Виймаю та закручую кришками. Перевертаю банки на кришки і залишаю так до повного остигання.
Якщо ви купуєте в магазинах стерилізовані огірки, то вам ці огірочки точно сподобаються. Всі салати з квасолею я взимку тільки з цими огірками готую, та й просто з картоплею дуже смачно.
Я впевнена що коли ви спробуєте ці огірочки, то готуватимете їх як і я щороку.
Інгредієнти:
- Огірки
- Цибуля
- Парасольки кропу
- Перець горошком
- Лавровий лист
Розсіл:
- Вода – 1 л.
- Сіль – 1 ст.л. (без гірки)
- Цукор – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 100 мл.