М’які та вишукані пиріжки з сирною начинкою або будь-якою начинкою за смаком. Вони ідеальні для будь-якого випадку. Просто згорніть рулетики, покладіть їх на деко і наріжте, і в результаті у вас вийдуть порційні міні-пиріжки, придатні для одного шматка. Я дуже часто готую їх на дитячі дні народження або просто на вечерю, як робила сьогодні.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста:
– 200 мл теплого молока;
– 25 г свіжих дріжджів (або 7 г сухих);
– 1 ложка цукру;
– 1 столова ложка солі;
– 200 мл води;
– 100 мл соняшникової рослинної олії;
– приблизно 700 г борошна;
Для начинки:
– 500 г солоного сиру;
– 1 яєчний білок;
Для помазання:
– 1 яєчний жовток;
– 1 столова ложка молока;
– кунжут (для прикраси).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Приготуйте тісто: розсипте свіжі дріжджі в склянку теплого молока, додайте ложку цукру і перемішайте до однорідності. Дайте дріжджам активуватися протягом 10 хвилин.
2. У мисці для змішування змішайте заздалегідь просіяне борошно з сіллю. Потім додайте активований дріжджовий склад, воду і третину кількості рослинного масла. Тісто спочатку перемішати лопаткою, потім вимісити на столі вручну, додавши масло, що залишилося. Кінцеве тісто має бути м’яким і не липнутим.
3. Працюючи на змащеній олією робочій поверхні, розділіть кульку тіста на 12 однакових частин і сформуйте з них кульки. Коли ви сформували їх усі, змастіть їх маслом і накрийте фольгою, а потім рушником. Дайте їм піднятися на столі 30 хвилин.
4. Тим часом приготуйте начинку: змішайте сир з білком. Якщо потрібно, додайте сіль. Все просто, наш сир вже солоний.
5. Через півгодини візьміть одну кульку тіста і розкачайте її качалкою в овальну смужку довжиною близько 30 см. Намазати його сиром і згорнути в рулет.
6. Викладіть усі рулетики на деко, застелене папером для випічки. Накрийте їх чистим кухонним рушником і дайте піднятися 30 хвилин.
7. Після цього ножем для піци наріжте їх на порційні шматочки. Потім збийте яєчний жовток з ложкою молока і рясно змастіть їх отриманою сумішшю. На завершення посипте пиріжки кунжутом за смаком. Ми також посипаємо їх невеликою кількістю морської солі.
8. Випікайте їх у попередньо розігрітій до 180°C духовці приблизно 25 хвилин або поки вони не підрум’яняться.
9. Діставши з духовки, дайте їм трохи охолонути, після чого можете ласувати ними з великим задоволенням!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!