«Дика орхідея» – пісочний пляцок з трьома начинками.
У даному відео-рецепті пропонуємо рецепт домашньої випічки з трьома начинками: кокосом, маком та вишнями . Основа пляцка – пісочна й дуже ніжна на смак, оскільки в тісто, крім масла, входить смалець; начинки гармонійно доповнюють одна одну. Витонченості смаку додає харчовий ароматизатор, який Ви можете вибрати на власний смак.
Миру Вам, щастя й добра!
ІНГРЕДІЄНТИ:
Тісто:
- 320 г борошна
- 9 г розпушувача
- 75 г цукру
- 60 г вершкового масла
- 60 г смальцю
- 3 жовтки
- 100 г сметани
- 30 г какао
Макова начинка:
- 1 яєчний білок
- 100 г цукру
- 130 г маку (+ 250 мл молока для запарювання)
- 30 г манної крупи
- 20 г вершкового масла
Кокосова начинка:
- 70 г кокосової стружки
- 2 яєчні білки
- 30 г цукру
Додатково:
- 200 г вишень у власному соку
Крем:
- 300 мл молока
- 100 г цукру
- 40 г кукурудзяного крохмалю
- 120 г вершкового масла
- харчовий ароматизатор до смаку
ПРИГОТУВАННЯ:
Корж:
1. До борошна з розпушувачем додати цукор, масло, смалець і розтерти у крихту. Далі додати жовтки, сметану і замісити тісто.
2. Тісто рoзділити на 2 нерівні частини. До 1/3 частини додати какао, вимісити до однорідності й відкласти у морозильну камеру до затвердіння.
3. Світле тісто розкачати та помістити у форму розміром 25×35 см. Викласти макову начинку, вишні та кокосову начинку. Притерти замороженим темним тістом та випікати при 180 °С протягом 40 хв.
Макова начинка:
1. До молока додати мелений мак, довести до кипіння та поволі варити до википання молока. Охолодити. Відео-рецепт приготування запареного маку за посиланням зверху
2. Білок збити з цукром.
3. Додати запарений мак, розтоплене масло, манну крупу та вимішати.
Кокосова начинка:
Білки збити з цукром до загустіння, додати кокосову стружку, вимішати до однорідності.
Крем:
1. Цукор розчинити в 150 мл молока, довести до кипіння.
2. Крохмаль розчинити в 150 мл холодного молока та влити у киплячу суміш. Довести до кипіння та варити 2-3 хв, охолодити.
3. До збитого масла додати заварний крем, харчовий ароматизатор до смаку та збити міксером.
Складання:
Корж розрізати поперек на дві частини. Кінцевий розмір пляцка буде17×25 см!
Скласти в послідовності:
– корж
– крем
– корж
Поставити у холодильник на 12 год та оздобити за бажанням.
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!