Яблучний пиріг — це класичний десерт, який протягом століть радує гурманів своїм ніжним смаком та апетитним ароматом. Він уособлює сезонні насолоди, особливо восени, коли яблука стають максимально солодкими та соковитими. Цей пиріг асоціюється з домашнім затишком, теплом сімейних традицій та святами, що збирають близьких за одним столом.
Основний інгредієнт — яблука, які додають характерного смаку й аромату. Для приготування можна використовувати різні сорти яблук — від кислих до солодких, щоб досягти ідеального балансу смаку. Часто додаються кориця та цукор, які підкреслюють яблучну солодкість і додають пряні нотки.
Інгредієнти для начинки:
- Яблука — 5 шт.
- Лимонний сік — 1 ст.л.
- Цукор — 40 г
Інгредієнти для тіста:
- Яйця — 2 шт.
- Цукор — 100 г
- Ванільний цукор — 8 г
- Вершкове масло — 100 г
- Розпушувач — 4 г
- Борошно — 400 г
Приготування яблучного пирога:
Підготовка начинки:
Очистіть яблука від шкірки та натріть на крупній тертці. Викладіть у сковороду, змішайте з лимонним соком і цукром.
Підсмажте до карамелізації.
Підготовка тіста:
У мисці змішайте яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі.
Додайте м’яке вершкове масло та ретельно перемішайте.
Всипте борошно та розпушувач, замісіть м’яке, не липке тісто.
Формування пирога:
Розкачайте тісто в прямокутний пласт розміром 50х33 см.
Викладіть начинку на тісто, рівномірно розподіливши її по всій поверхні.
Згорніть тісто в рулет, начинкою всередину, і перекладіть його на деко, застелене пергаментом.
Згорніть рулет у круг, з’єднавши кінці.
Оздоблення:
Змастіть пиріг яєчним жовтком.
Посипте верх цукром і зробіть надрізи з боків через кожні 3-4 см.
Злегка підніміть надрізані частини пирога догори.
Випікання:
Випікайте пиріг у розігрітій до 180 °C духовці протягом 45-50 хвилин.
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Смачного!