Курка з цибульним соусом – це яскрава і самобутня страва. Цей кулінарний твір не відрізняється складністю у виконанні, але в ньому напрочуд гармонійно поєднуються прості інгредієнти та тонкість смаку, властива старовинним купецьким або монастирським трапезам.
Головною особливістю страви є цибуля, що грає не просто роль приправи, а повноцінного смакового акценту. Вона надає м’якій, запеченій або тушкованій курці багату ароматну підкладку – солодкувато-пряну, з легкою карамельною нотою.
Ділюся рецептом приготування:
Курячі стегна або гомілки змішуємо з приправою для курки, сіллю та парою ложок олії. Нарізаємо дрібно цибулю, в сковороді нагріваємо олію.
Висипаємо цибулю в сковороду, висипаємо до неї соду, пропускаємо через прес часник і ретельно перемішуємо.
Обсмажуємо цибулю до золотистого м’якого стану, викладаємо в неї курку.
Тушимо курку в цибульному соусі на середньому вогні під кришкою 20 хвилин. Далі перевертаємо курячі стегенця, гомілки, стегна на інший бік і тушкуємо ще 20 хвилин.
Виходить ароматна соковита курка в соусі з цибулі. Краще подавати цю страву з картопляним пюре.
Інгредієнти:
- курка – 1,3 кг;
- приправа для курки – 1 ч.л.;
- олія соняшникова – 4 ст.л.;
- сіль – ½ ч.л.;
- цибуля – 5 шт.;
- сода – ½ ч.л.;
- часник – 3 зубчики.