Торт з коржами, приготованими на сковороді – це справжнє втілення домашньої кулінарної магії, коли з простих і доступних продуктів народжується напрочуд ніжний, насичений десерт.
Такий торт особливо люблять за його затишний смак і аромат, що нагадує про бабусину кухню, де все готувалося вручну з любов’ю.
Коржі обсмажуються на сухій сковороді — тонкі, трохи хрусткі по краях, з легким відтінком карамелі, виходять рум’яними і ароматними, наче млинці, що вбирають у себе всю насолоду крему. А крем із згущеного молока та сметани – це класика, перевірена часом: він одночасно густий і бархатистий, солодкий, але з легкою кислинкою, що робить смак торта збалансованим та приємним.
Після збирання десерт настоюється, і коржі, просочені кремом, стають м’якими, що майже тануть у роті.
Ділюся рецептом приготування:
Яйця змішуємо із сіллю та цукром, збиваємо до білої пишної маси. Вливаємо до яєчної маси олію, перемішуємо. Кефір змішуємо із содою, залишаємо на пару хвилин. До кефіру викладаємо збиті яйця, змішуємо компоненти віночком. Просіюємо в загальну масу борошно та какао, замішуємо трохи рідке однорідне тісто. Застеляємо сковороду діаметром 22 см пергаментом.
Ділимо тісто на 3 рівні частини. Вливаємо тісто на сковороду, обсмажуємо 8-10 хвилин під кришкою на мінімальному нагріванні. При появі конденсату на кришці негайно знімати його. Аналогічно готуємо 3 коржі.
Для крему збиваємо до кремової текстури згущене молоко, додаємо до нього сметану. Перемішуємо сметану зі згущеним молоком за допомогою міксера.
Кондитерським кільцем прибираємо нерівності з коржею. Викладаємо в кільце один корж, змащуємо кремом. Так чергуємо коржі та крем, збираємо торт.
Для глазурі змішуємо в сотейнику какао та цукор, додаємо сметану. На середньому вогні доводимо масу до кипіння та варимо ще хвилину. Викладаємо в суміш вершкове масло, розтоплюємо його в глазурі. Викладаємо глазур на верхівку торта. Залишаємо торт у холодильнику під харчовою плівкою на 8 годин.
Залишками крему змащуємо боки торта. Подрібнюємо обрізки від коржів, посипаємо боками торта.
Виходить цікавий та незвичайний торт. Він готується швидко, без використання духовки, при цьому виходить солодким та смачним.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- сіль – дрібка;
- цукор – 180 мл;
- соняшникова олія – 3 ст.л.;
- борошно – 160 г;
- какао – 3 ст.л.;
- кефір 2.5% – 200 мл;
- сода – 1 ч.л.
Інгредієнти для крему:
- варене згущене молоко – 380 мл;
- відважена сметана – 500 г.
Інгредієнти для глазурі:
- какао – 3 ст.л.;
- цукор – 4 ст.л.;
- сметана – 3 ст.л.;
- вершкове масло – 2 ст.л.