З наведеної нижче кількості продуктів виходить літр щільного концентрованого кисло-солодкого желе. Попереджу відразу, що заготівля застигне набагато швидше, якщо її прибрати в прохолодне місце аж до зими. Повірте, ця ягідна смакота не залишить байдужим нікого! Кращого доповнення до оладок, сирників або просто білого хліба навіть шукати не варто.
Якщо не хочете грати зі стерилізацією на пару або в духовці, спробуйте наступний метод. Візьміть невеликі (до 0,5 л) скляні банки і налийте в кожну трохи води. Потім встановіть на мікрохвильовій печі найбільшу потужність, поставте тару всередину та зачекайте 5 хвилин. А ось кришки краще прокип’ятити у каструлі з водою близько 10-15 хвилин.
Інгредієнти:
- Чорна смородина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 200 мл
Ділюся рецептом приготування:
Ягоди ретельно очистіть від сміття та листочків, промийте, викладіть у сковороду (каструлю) з високими бортиками.
Додати воду і поставити заготовку на плиту. Після того, як все закипить, перемішайте чорну смородину дерев’яною лопаткою. Проваріть на середньому вогні близько 5 хвилин – за цей час шкірка добре розмокне і віддасть весь пектин. Коли на поверхні почне утворюватись піна, зніміть її ложкою.
Потім зніміть сковороду з плити, тому що ягоди смородини вже досить розварилися. Перелийте в глибоку ємність і подрібніть масу за допомогою занурювального блендера.
Відправте смородинову суміш у сковороду, поставте на середній вогонь і чекайте, поки вона ще раз закипить. Потім висипте весь цукор і ретельно перемішайте лопаткою. Проваріть разом приблизно 15 хвилин.
Тим часом підготуйте банки та кришки для консервації. Банки промийте у проточній воді з харчовою содою та простерилізуйте в духовці або на пару.
Вилийте гаряче смородинове желе у підготовлені банки та герметично закрийте кришками.