Інгредієнти для засолювання в літрові або трьохлітрові банки:
– Листя хрону
– Корінь хрону
– Листя вишні
– Листя смородини або малини
– Часник — 2-3 зубчики
– Кропу парасольки
– Чорний перець горошком
Приготування:
1. На дно банки викладай шарами:
листя хрону, корінь хрону, листя вишні, листя смородини (або малини), часник, кріп, чорний перець.
2. Щільно, один до одного, уклади огірки.
3. Зверху поклади знову листя хрону, парасольки кропу та листя дуба.
4. Приготуй розсіл:
На 1 літр холодної води — 1 ст. л. з чубчиком солі.
5. Для запобігання плісняві можна додати 1 столову ложку спирту або трохи горілки (за бажанням).
6. Заливай розсолом огірки в банках, закривай пластмасовою кришкою.
7. Віднеси банки до підвалу або прохолодного темного місця для квашення.
Лайфхаки:
– Щільне укладання — запорука хрумкості!
– Спирт або горілка допомагають уникнути плісняви під час квашення.
– Якщо немає підвалу, тримай банки в холодильнику або прохолодному місці.
– Вживати огірочки можна вже через 2 тижні, але смачніші вони через місяць.
Мирного усім дня та смачних заготовок!