Друзі, ну що, представляю вам смачний і зовсім не примхливий паштет без зайвих проблем і складних інгредієнтів.
Ділюся рецептом приготування:
Очистила цибулю та моркву, нарізала їх на великі шматочки і обсмажила до м’якості на суміші вершкового та олії (у пропорції 1:1).
У каструлю влила воду, довела до кипіння і окуратно опустила курячу печінку. Варити треба недовго – близько 10 хвилин, не більше. Дуже важливо не переварити, інакше печінка стане сухою та жорсткою. За бажанням можна додати улюблені спеції – я волію готувати без них.
Після варіння печінка залишила остигати прямо в бульйоні – так вона залишається соковитою. Можна вийняти і залити холодною водою, щоб швидше захолола.
Потім з’єднала печінку з обсмаженими овочами, додала дрібку мускатного горіха, посолила, поперчила свіжомеленим перцем і подрібнила все занурювальним блендером до однорідної маси.
Наступний крок – додавання вершкового масла. Я залишала приблизно 30-40 г для заливання. Добре пробила ще раз – і паштет став просто шовковистим!
Готовий паштет переклала у відповідну форму чи баночку. Масло розтопила і залила зверху – це допомагає зберегти свіжість паштету в холодильнику.
Забрала в холодильник мінімум на пару годин, щоб маса добре схопилася і відпочила. Подавати можна з хлібом, крекерами, овочами або наповнити профітролі і подати як закуску. Повірте, такий паштет швидко зникне зі столу!
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Вершкове масло – 150 г
- Соняшникова олія – 2-3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Мускатний горіх – дрібка (за бажанням, але дуже рекомендую)