М’яке, ароматне, з ніжною сирною начинкою. Гарно тримає форму й тішить смаком кожного, хто спробує!
Ідеальний варіант домашньої випічки до чаю, кави чи як частування для гостей. Це печиво не просто смачне — воно ще й дуже ефектне зовні.
Інгредієнти
Для тіста:
Яйця – 2 шт
Цукор – 100 г
Вершкове масло – 100 г (м’яке)
Сіль – 1 щіпка
Ванільний цукор – 1 ст. л.
Кефір – 100 мл
Пшеничне борошно – 250 г
Розпушувач – 1 ст. л.
Для начинки:
Сир (краще домашній, не водянистий) – 250 г
Цукор – 30 г
Сметана – 1 ст. л.
Білок – 1 шт
Манка – 1 ст. л.
Покрокове приготування
– Крок 1. Замішуємо тісто
Вершкове масло розм’якшуємо до м’якості.
Яйце збиваємо з цукром, ванільним цукром і сіллю.
Додаємо масло, добре перемішуємо.
Вливаємо кефір.
Додаємо борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке, податливе тісто.
Обгортаємо його плівкою і відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
– Крок 2. Готуємо начинку
Сир протираємо через сито або перебиваємо блендером.
Додаємо цукор, білок, сметану, перемішуємо.
Додаємо манку, даємо постояти 10 хвилин (начинка стане густішою).
Порада: Якщо сир дуже вологий, додайте ще ½ ст. л. манки або трохи крохмалю.
– Крок 3. Формуємо “мушлі”
Охолоджене тісто розкачати в пласт приблизно 0,5 см.
Вирізати кругляшки склянкою або формочкою.
У центр кожного – 1 ч. л. начинки, краї защипнути у вигляді мушлі.
Змастити жовтком зверху.
– Крок 4. Випікаємо
Випікати у духовці, розігрітій до 180°C, 25–30 хвилин до золотистого кольору.
Дати охолонути, за бажанням посипати цукровою пудрою.
Подача
Ідеально до чаю або кави. Печиво довго зберігає м’якість і аромат, чудово підходить як солодкий перекус дітям або гостям.