Цей салат я готую щороку, адже він неймовірно смачний, ароматний і зберігається довго в холодильнику. Ідеальний варіант для тих, хто хоче відчути свіжість літа навіть у холодну пору!
Інгредієнти:
• 2 кг бурих помідорів
• 6 шт. солодкого перцю
• 4 шт. гострого перцю
• 3 великі головки часнику
• 100 г цукру
• 100 г оцту
• 100 г олії
• 2 ст. л. солі
• 3 таблетки аспірину (подрібнити)
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок кропу
• 1 пучок кінзи
Покрокове приготування:
1. Підготовка овочів
Помідори нарізати часточками — четвертинками або кружальцями, як вам зручніше
2. Подрібнення перців і часнику
Солодкий та гострий перець з часником подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку
3. Змішування
Додати подрібнені перець і часник до помідорів
Порізати петрушку, кріп і кінзу, додати до помідорів
4. Додавання спецій і маринаду
Засипати сіллю, цукром і подрібненим аспірином
Залити олією і оцтом
Перемішати, накрити і залишити маринуватись на 1 годину
5. Настоювання
Періодично перемішуйте салат протягом 3–4 годин, щоб інгредієнти краще промаринувались і аромат розкрився
6. Консервування
Простерилізувати банки
Розкласти салат по банках, щільно їх закатати
7. Зберігання
Зберігати в холодильнику
Такий салат може зберігатись до року, але зазвичай у нас він довго не затримується — настільки смачний!
Лайфхаки:
Аспірин у рецепті діє як природний консервант, допомагає довше зберігати свіжість і колір
Подрібнюйте часник і перець саме перед змішуванням, щоб зберегти їхній яскравий аромат
Періодичне помішування під час настоювання робить салат соковитішим і ароматнішим
Використовуйте добре дозрілі бурі помідори — вони додають особливий насичений смак
Загальний час приготування:
Підготовка — 15 хвилин
Настоювання — 4–5 годин
Консервування — 20 хвилин
Насолоджуйтеся свіжими літніми смаками взимку! Цей салат — простий і водночас дуже смачний спосіб зберегти літо на вашому столі.