Якщо ви любите яскраві гострі соуси, які підкреслюють смак м’яса, цей рецепт — саме те, що потрібно! Спробуйте густий соус із чорної смородини з часником і простими спеціями — сім’я буде в захваті!
Інгредієнти:
– Чорна смородина — 1,5 кг
– Часник — 15 зубчиків
– Мелений чорний перець (або суміш перців) — 1 ч. л. з гіркою
– Сіль — 1 ч. л.
– Цукор — 1 ч. л. (за бажанням)
– Суміш прованських трав — 2 ч. л.
– Насіння кропу або сушена зелень кропу — 1 ч. л.
Як приготувати розкішний соус:
1. Підготовка ягід:
Вимийте чорну смородину, відцідіть воду і подрібніть блендером або м’ясорубкою.
2. Варимо ягідну основу:
Налийте подрібнені ягоди в каструлю, готуйте на маленькому вогні, часто помішуючи, близько 15 хвилин після закипання.
3. Додаємо спеції:
Змішайте сіль із прованськими травами та подрібненим насінням кропу. Додайте до ягід.
4. Часниковий акцент:
Часник очистіть і пропустіть через прес. Додайте в соус, перемішайте і прогрівайте ще 5 хвилин.
5. Закатування:
Гарячий соус розлийте по стерильних пляшечках або банках, щільно закрийте стерильними кришками.
Зберігання:
Охолодіть і поставте в холодильник або прохолодне місце. Соус зберігається до 1 року і довше!
Лайфхаки:
– Якщо соус здається занадто кислим — додайте трохи цукру
– Сухі трави зберігають аромат краще за свіжі
– Подавайте з будь-яким м’ясом, особливо смачний з реберцями чи шашликом
– Готуйте більше і радуйте друзів незвичайним соусом — гострим і насиченим
Ваша нова улюблена приправа вже чекає на вас! Приготуйте і насолоджуйтеся!