Ці мариновані половинки помідорів виходять пікантні, запашні й дуже смачні! Готуються просто, а зберігаються чудово — навіть без стерилізації.
Інгредієнти (на 1 літрову банку):
– Помідори — стиглі, але щільні
– Цибуля — 1 шт (нарізати кільцями)
– Гострий перець — кілька шматочків
– М’ята свіжа — кілька гілочок
– Чорний перець горошком — за смаком
– Цукор — 2 ст. л.
– Сіль велика — 1,5 ст. л.
– Оцет 70% — 1 ст. л.
– Окріп — для заливки
Час приготування:
– Підготовка: 10 хвилин
– Настоювання під ковдрою: до повного охолодження
– Зберігання: у прохолодному темному місці
Спосіб приготування:
1. Підготуйте овочі:
– Помідори наріжте навпіл
– Цибулю — кільцями
– Гострий перець — кілька шматочків
– М’яту дрібно наріжте ножем
2. Формування банок:
На дно чистої сухої банки покладіть:
– по 2–3 горошини чорного перцю
– кілька шматочків перцю чилі
Потім шарами викладайте половинки помідорів, кільця цибулі й м’яту.
3. Заливка окропом:
Залийте овочі окропом до верху, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.
4. Підготовка маринаду:
Злийте воду з банок у каструлю. Додайте:
– 2 ст. л. цукру
– 1,5 ст. л. солі
Доведіть до кипіння. Вимкніть. Влийте 1 ст. л. оцту 70%. Перемішайте.
5. Остаточна заливка та закрутка:
Залийте гарячий маринад назад у банки. Закрийте щільно стерильними кришками.
6. Укутування:
Переверніть банки кришками вниз, укутайте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
ЛАЙФХАКИ:
– М’ята додає неймовірного аромату й освіжаючої нотки
– Помідори краще брати невеликі, пружні
– Оцет 70% додається вже після кипіння, щоб зберегти смак і аромат
– Зберігайте в темному прохолодному місці (ідеально — у підвалі)
– Не відкривайте раніше ніж за 2–3 тижні — так смаки «дозріють»
Ці помідори стануть вашою улюбленою заготовкою! Смак неймовірний — солодко-пряний, з легкою гостринкою й ароматом м’яти