Цей пиріг — справжній шоколадно-сирний делікатес! Ніжна начинка з творогу та сметани, обгорнута шоколадною крихтою з какао й вершковим маслом. Готується легко, а смак — як у десерті з кафе!
Час приготування:
– Підготовка: 20 хв
– Випікання: 45 хв
– Загальний час: 1 год 5 хв
Інгредієнти:
Для шоколадної крихти:
– Борошно — 250 г
– Какао-порошок — 2 ст. л
– Вершкове масло — 120 г (кімнатної температури)
– Цукор — 150 г
Для начинки:
– Творог — 500 г
– Яйця — 2 шт
– Цукор — 100 г
– Ванільний цукор — 1 ч. л
– Сметана — 2 ст. л
– Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л
Приготування:
1. Готуємо шоколадну крихту
– М’яке вершкове масло розминаємо
– Додаємо 150 г цукру і розтираємо до однорідної маси
– В окремій мисці змішуємо какао з борошном, потім додаємо до масляної суміші
– Перетираємо руками або ложкою до стану шоколадної крихти
2. Формуємо основу
– Форма (діаметром 22–24 см) застеляється пергаментом
– Висипаємо половину крихти, рівномірно розподіляємо
3. Готуємо сирну начинку
– В мисці з’єднуємо творог, цукор, ванільний цукор, яйця, сметану
– Перебиваємо все блендером до кремової консистенції
– Додаємо крохмаль, перемішуємо
4. Збираємо пиріг
– Виливаємо начинку на основу з крихти
– Зверху посипаємо залишками шоколадної крихти
5. Випікаємо
– Духовку розігріваємо до 190°C
– Випікаємо 45 хвилин, поки пиріг не стане злегка рум’яним
6. Охолоджуємо
– Даємо пирогу повністю охолонути у формі
– Потім охолоджуємо у холодильнику мінімум 1 годину — начинка застигне, смак розкриється краще
Лайфхаки:
– Якщо не маєте блендера — перетріть творог через сито для ніжної текстури
– Можна додати в начинку цедру лимона або родзинки
– Замість крохмалю підійде манка або ванільний пудинг
– Такий пиріг ідеально смакує з чашкою кави або склянкою холодного молока
Смачного!
Цей пиріг має ідеальний баланс: хрустка шоколадна скоринка та ніжна сирна начинка всередині. Відмінний варіант до недільного чаювання або святкового столу