Приготування:
1. Замочуємо сірий хліб у холодній воді (разом з кіркою).
2. До фаршу додаємо нарізану цибулю, часник, відтиснутий хліб — усе разом перемелюємо через найдрібнішу решітку м’ясорубки (або двічі через звичайну, або блендером).
3. Додаємо сіль та добрячу порцію чорного меленого перцю — саме він надає тієї характерної “їдальні нотки”.
4. Панірувальні сухарі теж подрібнюємо якнайдрібніше.
5. Формуємо подовгасті котлетки, обвалюємо в сухарях і смажимо з обох боків до золотистої скоринки.
Результат:
М’які, соковиті, з хрусткою скоринкою — ті самі хлібні котлетки, що колись були “смакотою за копійки”! А тепер — ностальгія й задоволення вдома на кухні.