Пиріжки з картопляного тіста із сирною начинкою – це страва, що поєднує простоту домашньої кухні і насиченість смаку. На відміну від традиційного дріжджового тіста, картопляне тісто має особливу м’якість і ніжну структуру, що робить випічку особливо повітряною і ситною.
Така основа добре утримує начинку, не пересушується та приємно поєднується з будь-якими добавками. Сир у начинці надає пиріжкам вираженого смаку, тягучої текстури та аромату, який посилюється в процесі запікання або обсмажування. Ці пиріжки підходять як для основного прийому їжі, так і як закуски або перекусу.
Ділюся рецептом приготування:
Відварюємо до готовності картоплю, розминаємо її і змішуємо з розтопленим вершковим маслом. Солимо пюре, просіюємо борошно і замішуємо тісто. Формуємо колобок і ділимо його на 4 рівні частини, формуємо невеликі колобки.
На харчовій плівці руками формуємо з колобків невеликі товсті коржики. Натираємо сир на великій тертці, викладаємо в центр кожного коржика. За допомогою харчової плівки обережно запечатуємо начинку всередині тіста.
Отримані конвертики кладемо в сковороду з гарячою олією. Пиріжки повинні бути занурені в олію на ½. Обсмажуємо пиріжки з обох боків золотистого кольору.
Виходять соковиті картопляні пиріжки із сиром. До сирної начинки можна додати, наприклад, зелень, щоб удосконалити смак.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.;
- вода – 1 літр;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль – ⅓ ч.л.;
- борошно – 4 ст.л.;
- сир твердий – 100 г.