
З’єднуємо в мисці тепле молоко та воду, солимо рідину, додаємо ванільний цукор, дріжджі та пару яєць. Віночком змішуємо компоненти, виливаємо в суміш олію, висипаємо 4 столові ложки цукрового піску.
Перемішуємо цукор у суміші, розчиняючи піщинки. Поступово в цю суміш висипаємо борошно, замішуємо еластичне і не липке тісто. Залишаємо сформований колобок під целофаном на півгодини.
Розминаємо знову колобок, ділимо на 9 однакових частин. Залишаємо грудки тіста під целофаном на 10 хвилин для вистоювання.
У цей час у мисці змішуємо холодне вершкове масло з цукром і борошном, треба перетерти масло до стану крихти.
Чарку змочуємо водою, продавлюємо нею середину кожного колобка.
Змащуємо краї булочок сумішшю жовтка та молока. У продавлену середину булочок викладаємо абрикосовий джем. Посипаємо булочки масляною крихтою.
Необхідно випікати булочки в духовці при 180 градусах 25 хвилин.
Замість абрикосового джему можна скористатися будь-яким іншим улюбленим джемом чи варенням. Булочки з будь-якою начинкою виходять солодкі та пишні.
Інгредієнти для булочок:
- вода – 150 мл;
- жовток – 1 шт.;
- молоко – 150 мл;
- борошно – 570 г;
- сіль – 1 дрібка;
- цукор – 6 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- вершкове масло – 10 г;
- дріжджі – 1 ч. л.;
- яйця – 2 шт.;
- абрикосовий джем – 9 ст. л.;
- соняшникова олія – 80 мл.