Цей вершково-малиновий торт — неймовірна смакота! Готується швидко, виглядає святково, а смакує ще краще. Обов’язково спробуйте цей рецепт на вихідні або для гостей
Інгредієнти
Для бісквіта:
– 4 яйця
– дрібка солі
– 120 г цукру (½ склянки + 1 ст. л.)
– 110 г борошна (½ склянки + 2 ст. л.)
– 10 г кукурудзяного крохмалю (1 ст. л.)
– ½ ч. л. розпушувача
Форма: 28×18 см
Випікання: 180°C, 30 хв
Для малинового прошарку:
– 500 г малини (≈ 3 склянки)
– 50 г цукру (¼ склянки)
– 40 г кукурудзяного крохмалю (4 ст. л.)
– 90 г води (6 ст. л.)
Для вершкового крему:
– 600 г вершкового сиру (≈ 2,5 склянки)
– 300 г вершків 33%
– 200 г білого шоколаду (розтопити)
Охолодити в холодильнику 4 години
Для шоколадного шару:
– 200 г білого шоколаду
– 50 г вершків 33% (¼ склянки)
– 100 г смаженого арахісу
Охолодити в холодильнику 15 хвилин
Приготування
1. Бісквіт:
Збити яйця з сіллю до пишної піни
Додати цукор, збити до стійкої маси
Всипати борошно, крохмаль, розпушувач, обережно перемішати
Вилити тісто у форму, вирівняти
Випікати 30 хв при 180°C, остудити
2. Малиновий прошарок:
Малина + цукор → довести до кипіння
Крохмаль розчинити у воді, влити до малини
Варити до загущення, охолодити
3. Вершковий крем:
Збити вершковий сир
Окремо збити вершки
Додати розтоплений білий шоколад, перемішати
З’єднати сирну та вершкову масу, охолодити
4. Шоколадний шар:
Розтопити шоколад з вершками
Додати подрібнений арахіс
Остудити 15 хв у холодильнику
5. Збірка:
Бісквіт → малинове варення → крем
Повторити шари
Зверху викласти шоколадно-горіхову масу
Поставити у холодильник мінімум на 4 години
Готово! Смачний, святковий і дуже ніжний торт готовий до подачі!