Торт – це вишуканий десерт, який завоював популярність завдяки своїм тонким хрустким коржам і ніжному крему. Цей торт відрізняється особливою текстурою: шаруваті коржі просочуються масляним або заварним кремом, створюючи гармонійне поєднання хрускоту та м’якості.
Приготування «Мікадо» вимагає терпіння та уваги, оскільки коржі розкачуються дуже тонко, а їх кількість може досягати десяти та більше шарів. Після складання торта потрібен час для просочення, щоб досягти ідеального балансу смаків та текстури.
Завдяки насиченому аромату, приємній насолоді та легкій листковій структурі, торт «Мікадо» став справжнім символом святкового столу. Його готують на особливі випадки, насолоджуючись багатим смаком та традиціями, що передаються з покоління до покоління.
Ділюся рецептом приготування:
Змішуємо яйця з сіллю та цукром, додаємо в суміш вершкове масло. Змішуємо компоненти до однорідності, а потім додаємо сметану. Висипаємо до сметани соду, перемішуємо всі інгредієнти, поступово просіюємо борошно. Замішуємо м’яке еластичне тісто, яке не липне до рук.
Ділимо тісто на частини по 110 г кожна, округляємо. Залишаємо тісто під целофаном у холодильнику на 30 хвилин. Посипаємо пергамент борошном, розкачуємо на ньому по одному тісто. Вирізаємо рівний корж за допомогою кондитерського кільця.
Випікаємо коржі при 200 градусах 4-5 хвилин. Для крему збиваємо міксером до побіління вершкове масло, додаємо в нього частинами варене згущене молоко. Висипаємо крем какао, збиваємо компоненти. Подрібнюємо один із коржів у крихту, інші змащуємо кремом і укладаємо один на одного.
Верхівку торта можна прикрасити подрібненим коржем чи шоколадною крихтою. Залишаємо торт у холодильнику на 12 годин.
Виходить солодкий смачний торт “Мікадо”. Цей торт стає смачнішим з кожним днем, тому що краще просочується кремом.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор – 50 г;
- Борошно – 500 г;
- Сметана – 200 г;
- Вершкове масло – 150 г;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Сода – 1 ч.л.
Інгредієнти для крему:
- Вершкове масло – 250 г;
- Варена згущене молоко – 600 г;
- Какао – 50 г.