Відкриті м’ясні пиріжки – це ситна і ароматна страва, що поєднує в собі ніжне тісто і соковиту м’ясну начинку. Така форма випічки дозволяє начинці не ховатися всередині, а запікатись прямо на поверхні, утворюючи рум’яну, апетитну скоринку. М’ясо при запіканні віддає сік тісту, роблячи його особливо смачним та насиченим.
Відкриті пиріжки часто готують з фаршем із яловичини, свинини чи курки, іноді додаючи цибулю, зелень, спеції та навіть овочі для різноманітності смаку. Цю страву зручно подавати як на повсякденний обід, так і як частування до чаю.
Ділюся рецептом приготування:
У тепле молоко висипаємо сіль, цукор та дріжджі, додаємо білок яйця і перемішуємо. Висипаємо в молоко борошно і замішуємо м’яке еластичне тісто, залишаємо його на 20 хвилин під целофаном.
У м’ясний фарш натираємо на дрібній тертці цибулю, додаємо солодкий перець та сіль, формуємо невеликі колобки. Тісто обминаємо та ділимо його на стільки ж частин, скільки м’ясних колобків зробили.
Формуємо з тіста колобки і кладемо у форму для випічки, змащену олією, накриваємо харчовою плівкою.
Залишаємо колобки з тіста у формі на 15 хвилин. Далі робимо у кожному колобку з тіста заглиблення пальцями. Кладемо колобки з фаршу в поглиблення, трохи притискаємо.
Змащуємо тісто яєчним жовтком та випікаємо пиріжки при 180 градусах 35 хвилин.
Посипаємо готові пиріжки натертим сиром та готуємо в духовці ще 5 хвилин.
Виходять ароматні смачні м’ясні пиріжки із сиром. Це швидка і проста страва, яка зможе замінити чебуреки та біляші.
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Дріжджі – 7 г;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Соняшникова олія – 3 ст.л.;
- Борошно – 400 г.
Інгредієнти для начинки:
- М’ясний фарш – 350 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Солодкий перець – 1 шт.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Сир – 100 г.