Такий салат готуватиму третій рік, але моя подруга багато років. Вмовила! Схоже, і в нас він прижився надовго! Його аромат і свіжість незвичайні!
Ділюся рецептом приготування:
Беру два кілограми огірків. Для цього салату можна брати будь-якого розміру огірки, навіть не стандартні, але молоденькі, звісно, краще. Огірки нарізаю кружечками завтовшки 5-7 мл.
Три середнього розміру цибулини нарізаю півкільцями. Добре, якщо цибуля соковита, ідеальний варіант.
А ще потрібний часник і чимало його, грамів 130. Подрібнюю його, дрібно. Менше часнику брати не раджу, у салаті він також є консервантом.
Кріп у цьому салаті просто обов’язковий. Смак, аромат! Нарізаю його.
Збираю салат. З’єдную огірки з нарізаною цибулею, часником, кропом.
Кладу сіль 1.5 ст.л, це приблизно 35 гр. Щоб набрати сіль у столову ложку, необхідно зачерпнути, а потім струсити надлишки так, щоб цю ложку можна було комфортно пронести з кімнати в кімнату не порозсипавши. Склад цукор 3 ст.л., це 75 гр (ложка з невеликою гіркою). Вливаю 50 мл оцту 9%. Все перемішую, щоб розчинити сіль та цукор.
Після цього накриваю салат кришкою та відправляю в холодильник на 6 годин. Раніше відправляла на більший час, але дійшла висновку, що вистачить 6 годин.
За цей час огірки випустять багато рідини. А аромат стоїть! Намагатимемося його зберегти.
Тепер про кришки та банки. Стерилізую, можна сказати, перестраховуюсь. Будь-яким способом, я частіше над парою.
Викладаю салат у банки, ущільнюю, щоб не було порожнеч, але без фанатизму. Розливаю сік по банках, зазвичай його достатньо. Якщо ні, ложку кип’яченої води можна додати.
Смачні, запашні огірочки готові. А ось зберігати їх потрібно у холодильнику. Скільки зберігаються? Зрозуміло, по 50 банок такого салату я не готую, багато інших є. Але на зиму вистачає. Приготуйте, спробуйте. Уточнюю, кришки та банки стерилізую, кількість часнику не зменшуємо, він теж консервант.
Інгредієнти:
- Огірки – 2 кг
- Цибуля – 3 шт (середнього розміру)
- Часник – 130 гр
- Кріп – 1 пучок
- Сіль – 1,5 ст.л
- Цукор – 3 ст.л
- Оцет 9% – 50 мл