Ці булочки — ніжні, солодкі, ароматні й дуже прості у приготуванні
Готуються на дріжджовому тісті з кефіром, без особливих складнощів — справжнє задоволення на кухні!
Інгредієнти:
Для тіста:
– Тепла вода — 125 мл
– Кефір (кімнатної температури) — 125 мл
– Дріжджі сухі — 5 г (1,5 ч. л.) або 15 г живих
– Цукор — 2 ст. л.
– Сіль — 0,3 ч. л.
– Ванільний цукор — 1 ч. л.
– Вершкове масло (розтоплене, охолоджене) — 100 г
– Борошно — приблизно 480–500 г
Для начинки та змащування:
– Цукор — 1–1,5 ч. л. на кожну булочку
– 1 жовток + 1 ст. л. молока — для змащування перед випіканням
– Цукрова пудра — за бажанням, для декору
Покрокове приготування:
1. У теплу воду всипаємо дріжджі, перемішуємо лопаткою
2. Додаємо:
– цукор, сіль, ванільний цукор
– вершкове масло
– кефір
– частинами вводимо борошно й замішуємо м’яке, приємне тісто
3. Перекладаємо тісто в миску, накриваємо й залишаємо в теплі підходити. Чекаємо, поки тісто збільшиться в 2,5 раза
4. Ділимо тісто на 20 частин, формуємо з них кульки
5. Кожну кульку розкачуємо в плоский коржик качалкою
6. Посипаємо кожен коржик цукром, робимо надріз від центру до краю
7. Згортаємо булочку рулетиком, починаючи з одного краю
8. Викладаємо булочки на деко, змащуємо жовтком з молоком
9. Даємо постояти ще 20–30 хвилин
10. Випікаємо:
– 15 хв при 200 °C
– або 20–25 хв при 180 °C (залежно від вашої духовки)
11. Щойно спечені булочки накриваємо рушником та залишаємо охолонути
12. За бажанням — присипаємо цукровою пудрою
Результат:
Булочки — м’які, здобні, ароматні, з ніжною скоринкою й солодкою серединкою
Ідеальні до чаю, кави чи просто так — як у бабусі в дитинстві
Порада: можна додати родзинки, корицю або шматочки шоколаду в начинку
Смачного! Готуйте з любов’ю й радуйте рідних