Готуємо пюре суп з грибами. Простий і виходить дуже смачний, ніжний, з приємною кремовою текстурою і з вираженим грибним смаком. Готувати його дуже просто та швидко.
Ділюся рецептом приготування:
Для початку все підготуємо, цибулю поріжемо кубиком, моркву чверть кільцями, картоплю великими кубиками. У каструлю (бажано з товстостінним дном), в якій будете варити суп, наливаємо трохи олії, кладемо цибулю, тушкуємо її до прозорості, потім додаємо моркву, тушкуємо все разом приблизно 1 хвилину, не забуваємо помішувати, щоб нічого не підгоріло, додаємо картоплю і тушкуємо все разом ще 2 хвилини. Наливаємо воду, кладемо лавровий лист і готуємо до готовності овочів з моменту закипання приблизно 15-20 хвилин.
За цей час підготуємо печериці, помиємо, обсушимо і наріжемо дрібним кубиком. На сковороду наливаємо олію, кладемо гриби, тушкуємо 5-7 хвилин до готовності та випаровування рідини, солимо, перчимо до смаку, перемішуємо, гриби готові.
Овочі готові, прибираємо лавровий лист і за допомогою блендера весь вміст каструлі перетворюємо на пюре, додаємо підготовлені гриби і добре перемішуємо. Тепер додаємо вершки будь-якої жирності, у мене 25%, солимо до смаку. Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Суп готовий. Розливаємо по тарілочках і подаємо до столу, за бажанням можна посипати грінками та зеленню. Виходить смачний та ароматний. Приємного апетиту!
Інгредієнти:
- Гриби (шампіньйони) – 300 гр
- Картопля – 500 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Соняшникова олія – 3 ст.л.
- Вода – 2-2,5 л.
- Вершки (10-33%) – 150-200 мл.
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець – за смаком