У фарш викладаємо сіль, чорний мелений перець та соду. Додаємо в м’ясну масу також кукурудзяний крохмаль та сметану.
Пропускаємо через прес зубчики часнику, викладаємо у фарш, ретельно перемішуємо та відбиваємо масу. Нарізаємо тонким пір’ям цибулю, шаткуємо кріп.
Змішуємо цибулю та кріп разом з цукром, сіллю та яблучним оцтом. Виливаємо до цибульної суміші воду, залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
У цей час із фаршу формуємо невеликі витягнуті ковбаски. Обсмажуємо ковбаски на олії в сковороді до золотистого кольору з кожного боку.
Після того як м’ясо підсмажиться, заливаємо його водою. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо м’ясо на повільному вогні 10 хвилин.
Подавати цей люля кебаб потрібно з маринованою цибулею. Це відмінна альтернатива котлетам.
Інгредієнти для люля кебабу:
- фарш – 600 г;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- кукурудзяний крохмаль – 2 ч. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- часник – 3 зубчики;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- кріп – 1 гілочка;
- цукор – ½ ч. л.;
- яблучний оцет – 1,5 ч. л.;
- вода – 2 ст. л.