Ці кекси — справжня знахідка для сімейного чаювання! Легкі, повітряні, з ароматними яблучними трояндочками зверху — діти просто обожнюють такі. Готуються швидко і не потребують складних інгредієнтів. Ідеально для школи, сніданку чи перекусу!
Інгредієнти (на 12 кексів):
Яйця С1 — 3 шт
Цукор — 150 г
Сіль — на кінчику ножа
Кефір — 125 мл
Олія — 100 мл
Борошно вищого гатунку — 250 г
Розпушувач — 10 г
Яблука (не великі) — 3 шт
Цукрова пудра — 1 ст. л. (для посипання)
Як готувати:
1. Готуємо форму для кексів — вкладаємо паперові формочки у поглиблення.
2. Яблука чистимо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, тонко нарізаємо слайсами.
3. У чаші міксера збиваємо яйця з сіллю і цукром близько 5 хвилин — маса має стати повітряною і світлою.
4. Вливаємо олію, збиваємо ще хвилину, потім вливаємо кефір і збиваємо ще хвилину.
5. Борошно змішуємо з розпушувачем. Поетапно додаємо в тісто, збиваючи до однорідності. Зі стінок чаші збираємо тісто лопаткою, щоб не було грудочок.
6. Розкладаємо тісто по формах — приблизно по 2 повні столові ложки на кожен кекс.
7. Викладаємо яблучні слайси зверху, починаючи від країв і загортаючи до середини — щоб вийшли гарні яблучні “трояндочки”
8. Випікаємо у розігрітій до 180°C духовці приблизно 20 хвилин (у мене було 22 хв).
9. Готові кекси виймаємо, даємо трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою.
Лайфхаки:
Щоб яблучні трояндочки гарно тримали форму — нарізай яблука дуже тонко.
Якщо хочеш солодше, можна трохи додати цукру або посипати корицею зверху.
Паперові формочки полегшують виймання і роблять кекси охайними.
З чим подавати?
Подавай з чаєм, кавою або молоком — найкращий сніданок чи перекус для дітей і дорослих!
Спробуй — і ці кекси точно стануть улюбленими у вашій родині!