Відкрив баночку — і ситий! Цей рецепт — ідеальний варіант для домашньої консервації: смачно, просто і дуже зручно. Курочка з рисом ніжна, з золотистою скоринкою і ароматом спецій. Я додаю у кожну банку по крилах з кісточками — так смак набагато насиченіший! Частину роблю з горошком, частину — без, обирай на свій смак.
Інгредієнти на 0,5 л банку:
– Курка (м’ясо + крильця) — близько 185 г
– Пропарений рис — 70 г
– Вершкове масло — 15 г
– Сіль — 6 г
– Цибуля — 7 г
– Морква — 7 г
– Заморожений горошок — 30 г (за бажанням)
– Чорний перець горошком — 3 шт
– Запашний перець — 1 шт
– Вода (або бульйон) — 110-130 мл
– Олія для обсмажування
Як готувати:
1. Нарізаємо курку на шматочки по ~50 г.
2. Обсмажуємо курку в олії до золотистої скоринки, але не до повної готовності.
3. Варимо рис у киплячій воді 8-10 хвилин, зливаємо зайву воду. У гарячий рис додаємо вершкове масло — нехай розтопиться.
4. Дрібно ріжемо цибулю, натираємо моркву на великій тертці.
5. У великій мисці перемішуємо курку, цибулю, моркву, рис з маслом і сіллю. Якщо хочеш — додаємо горошок.
6. На дно кожної банки кладемо чорний і запашний перець.
7. Наповнюємо банки сумішшю з куркою і рисом, залишаючи зверху 3-4 см вільного місця.
8. Заливаємо банки теплою водою або бульйоном так, щоб залишалося 2-3 см від краю. Проколюємо суміш паличкою для суші або дерев’яною шпажкою, щоб рідина рівномірно проникла.
9. Закручуємо банки кришками.
10. Консервуємо в автоклаві (або скороварці) при 113°C 35 хвилин на режимі «птиця».
Поради:
Курячі крильця з кісточкою додають страві соковитості і смаку — не пропускай цей трюк!
Не пересмажуй курку — вона має бути напівготовою, тоді в банці доготується і не буде сухою.
Обов’язково проколюй суміш перед консервацією, щоб не було повітряних кишень і рис краще пропарився.
З чим подавати?
Ця консерва — універсальний варіант швидкої вечері або перекусу. Просто розігрій і смачного! Можна подавати з овочевим салатом чи свіжими зеленню