Це моя улюблена заготовка, яку з’їдаю за один раз! Якщо вже пробували таке асорті — точно погодитесь, що смак просто неймовірний. Маленькі огірочки, соковитий перець і ніжні печериці — ідеальне поєднання для зимових вечорів!
Інгредієнти:
– Огірки маленького розміру — 2 кг
– Печериці (невеликі або порізані) — 500 г
– Солодкий перець (червоний і жовтий) — 1 кг
– Морква (натерта, за бажанням) — 150 г
– Цибуля — 500 г
– Гіркий перець — 30 г (за бажанням)
– Суцвіття цвітної капусти — за бажанням
– Гілочки петрушки або кропу — по банці
Приготування:
1. З’єднайте овочі з грибами в великій мисці, залийте 2,5 л холодної води та додайте 1 повну з гіркою склянку солі (250 мл)
2. Залиште на 2–2,5 години, періодично перемішуючи
3. Злийте рідину, овочі розкладіть по стерилізованих банках
4. Приготуйте маринад:
• 5 склянок води
• 3 склянки цукру
• 2 склянки 9% оцту
• Сіль не додаємо!
5. В кожну банку покладіть гілочку петрушки або кропу, залийте киплячим маринадом
6. Стерилізуйте банки приблизно 10 хвилин з моменту закипання
7. Закрутіть кришками, переверніть і укутайте теплою ковдрою до охолодження
Поради:
– Якщо хочете гостріше — додайте гіркий перець, але обережно!
– Додавання кольорового перцю робить баночки яскравими та апетитними
– Для додаткової хрусткості можна покласти суцвіття цвітної капусти — смак чудовий!
– Подавайте цю смакоту взимку як закуску або доповнення до основних страв — і нехай ваша зима буде смачною!
Всім успішних заготовок та мирного неба!