Цей рецепт передають пошепки на ринку та записують у зошит із кращими заготовками. Огірки виходять пікантні, хрусткі, ароматні – ідеальна закуска до м’яса, картоплі, шашлику або просто зі скибкою хліба! Готуються просто, а з’їдаються ще швидше.
Необхідні інгредієнти:
– Огірки – 3 кг
– Цибуля – 500 г
– Морква – 500 г
– Оцет 9% – 160 мл
– Цукор – 4 ст. л.
– Сіль – 2,5 ст. л.
– Рослинна олія – 250 мл
– Приправа для корейської моркви – 2 упаковки
– Свіжий кріп – 1 пучок
Як приготувати:
КРОК 1: Підготувати овочі
– Огірки промийте, залийте холодною водою та залиште на 2 години (так вони будуть хрусткими)
– Цибулю наріжте тонкими півкільцями
– Моркву натріть на тертці для моркви по-корейськи (тонкою соломкою)
КРОК 2: Змішати інгредієнти
У великій мисці з’єднайте огірки, моркву та цибулю
Додайте:
– сіль
– цукор
– приправу для моркви
– оцет
– олію
– подрібнений кріп
Добре перемішайте і залиште на 3 години маринуватися при кімнатній температурі. Перемішуйте періодично. Овочі пустять сік – саме в ньому вони й маринуватимуться!
КРОК 3: Закрутити на зиму
– Розкладіть огірки разом із маринадом по стерилізованих банках
– Прикрийте кришками
– Стерилізуйте 10 хвилин у каструлі з водою (до «плечиків» банок)
– Закрутіть, переверніть догори дном і утепліть до повного охолодження
Корисна порада:
Залиште огірки настоятися 1–2 тижні в прохолодному місці – і вони стануть ще смачнішими, більш насиченими.
З чим подавати:
– З відвареною або печеною картоплею
– До шашлику чи запеченого м’яса
– Просто зі скибкою хліба – смачно і самостійно