Просто приголомшлива страва на обід або вечерю. Зараз в сезон кабачків вам просто необхідно приготувати цю страву і порадувати близьких. Кабачкова запіканка виходить соковитою, ароматною і ситною. Подавати можна в будь-який час дня і навіть без гарніру. Хіба що варто подати до неї який-небудь соус.

Необхідні продукти

800 грам кабачків
400 грам фаршу
100 грам рису
1 цибулина
2 помідори
2 курячих яйця
сіль, перець за смаком
20 грам твердого сиру
соняшникова олія
Процес приготування запіканки з кабачків
Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками, кладемо в миску, додаємо трохи олії, сіль і перець за смаком, а потім розминаємо її товкачем.

До цибулі додаємо фарш і рис, перемішуємо.

У миску вбиваємо курячі яйця, солимо, перчимо і збиваємо виделкою.

Кабачки натираємо на тертці і вливаємо в них яйця, перемішуємо.

Беремо форму для випічки і змащуємо олією, кладемо половину приготованих кабачків, зверху фарш і решту кабачків.

Помідори нарізаємо скибочками і викладаємо поверх кабачків. Присипаємо все тертим сиром і відправляємо форму для випічки в рукав для запікання. Скріплюємо краї і ставимо все в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікаємо протягом 1 години, а потім дістаємо, пакет знімаємо і залишаємо запіканку на столі на 30 хвилин. За цей час вона стане більш щільною і її легко буде нарізати на порційні шматочки. Смачного!
Джерело