Інгредієнти:
– Листя хрону
– Корінь хрону
– Листя вишні
– Листя смородини або малини
– Часник — 2–3 зубчики
– Кріп із парасольками
– Перець чорний горошок
– Огірки (дрібні, свіжі)
– Вода холодна — 1 л
– Сіль з гіркою — 1 ст. л.
– Горілка або спирт (за бажанням) — 1 ст. л. для запобігання плісняві
Приготування:
1. На дно банки викладаємо листя хрону, корінь хрону, листя вишні або смородини, часник, кріп, перець.
2. Щільно укладаємо огірки один до одного.
3. Зверху кладемо листя хрону, кріп та листя дуба.
4. Готуємо розсіл: розчиняємо сіль у воді, додаємо горілку (за бажанням).
5. Заливаємо розсолом огірки, закриваємо пластмасовою кришкою.
6. Відносимо в прохолодне місце для квашення.
Лайфхаки:
Для хрумкості обирайте дрібні свіжі огірки.
Перед засолом замочіть огірки у крижаній воді на 2-3 години.
Листя дуба додає хрумкості завдяки дубильним речовинам.
Обов’язково стерилізуйте банки й кришки для безпеки