Ця заготівля підкорила всіх — готую відразу 40 банок! Ідеально підходить для пісного меню: відварив картопельки, відкрив баночку — і ситний обід готовий!
Інгредієнти:
– Кабачки — 2,5 кг
– Часник — ціла головка
– Морква — 250 г
– Петрушка — великий пучок
– Цукор — 125 г
– Сіль — 1,5 ст. л.
– Олія — 150 мл
– Оцет 9% — 125 мл
Приготування:
1. Кабачки або цукіні наріжте невеликими кубиками, викладіть у велику каструлю.
2. Додайте моркву, натерту на великій тертці.
3. Подрібніть петрушку (зеленої беріть багато — так буде смачніше) та додайте до овочів.
4. Додайте подрібнений часник (можна пластинками).
5. Засипте цукор, сіль, влийте олію. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть без перемішування 7-8 хвилин без кришки.
6. Влийте оцет, акуратно перемішайте і варіть ще 3-4 хвилини. Потім вимикайте плиту.
7. Гарячі кабачки перекладіть у стерилізовані банки, щільно закрийте кришками, переверніть і укутайте ковдрою до повного охолодження.
Порада:
Ця закрутка виходить яскравою, ароматною і дуже смачною! Зберігайте рецептик, щоб завжди мати під рукою ситну заготовку на зиму.