Ніжний, ароматний, із приємною цитрусовою кислинкою та солодкою глазур’ю – цей кекс ідеально пасує до чаю! Готується легко, а виглядає дуже святково.
Інгредієнти:
Для тіста:
Вершкове масло (м’яке) – 180 г
Цукор – 200 г
Яйця – 4 шт.
Лимон – 1 шт. (цедра і сік)
Борошно пшеничне – 250 г
Імбир мелений – 0.5 ч. л.
Розпушувач – 10 г
Для глазурі:
Цукрова пудра – 160 г
Сік лимона – 5-7 ч. л.
Приготування:
1. Зніміть цедру з лимона, частину залиште для прикраси. Вичавіть сік і процідіть.
2. Масло збийте з цукром, додайте цедру й імбир.
3. Вбийте по одному яйця, щоразу добре перемішуючи.
4. Влийте лимонний сік, перемішайте.
5. Змішайте борошно з розпушувачем, частинами введіть у масу – отримаєте гладке тісто.
6. Форму змастіть маслом, викладіть тісто, зробіть лопаткою заглиблення по центру.
7. Випікайте 60 хв при 160°C. Дайте кексу охолонути на решітці.
8. Змішайте пудру з лимонним соком до густої глазурі.
9. Полийте охолоджений кекс глазур’ю, прикрасьте цедрою.
Лайфхаки:
Щоб глазур не стікала — робіть її густою, як сметана.
Цедру з лимона знімайте лише жовту частину – біла дає гіркоту.
Ідеальна форма для випікання – подовгувата або кругла з отвором.